Die Olivenöle extravergine

  • Principe di Gerace®



    Principe di Gerace ist ein Produkt der ökologischen, biologischen Landwirtschaft und auf Grundlage der jahrhunderte alten Kultivationen des Familienbetriebes entstanden. Die Ernte wird noch heute nach den antiken Vorbildern der bäuerlichen Ernte durchgeführt: durch Handpflücken. In den höher gelegenen Pflanzenschichten, wo man nur schwer rankommt, bringen wir als Hilfe mechanische Rüttelmaschinen zum Einsatz. Die Auslese wird in den Ölmülen des Betriebes sofort weiterverarbeitet, kalt gepresst /extrahiert, so dass die ursprünglichen Nähreigenschaften erhalten bleiben. Wir bewachen mit Sorgfalt jeden einzelnen Produktionsablauf bis hin zum Endprodukt. Sicherlich ist unserere langjährige Erfahrung ein grosser Vorteil. Man kann es mit einem frischen Olivensaft vergleichen. Dieses Olivenöl ist ebenso eine gute Voraussetzung für eine gesunde, radikalfreie Ernährung, im Besonderen um als Salatsoße genutzt zu werden oder zur Zubereitung für typische südländische Rezepte. Es eignet sich besonders gut, roh auf Salaten, gegrilltem Fisch und Fleisch.

  • Mediterraneò®



    Das biologische Olivenöl Mediterraneo ist ein Produkt aus einer fruchtbaren Zusammenarbeit vieler kleiner und großer kalabresischer Produzenten. Ergebnis aus einer feinen Auswahl aus Oliven und Ölen der verschiedensten Areale in Kalabrien. Nach den Verarbeitungsstandards von Mediterranea Foods, wird die Ernte hier zum einen handverlesen, und dort, wo nur schwer ranzukommen ist mit Rüttelmaschinen. Auch hier wird durch Kaltextration / Kaltauspressverfahren von Olivenöl mit einer maximalen Temperatur von 27 Grad gearbeitet. Es entsteht also ein Olivenöl von hoher Qualität, ein extra-reines Olivenöl. Der Verarbeitungsprozess zwischen Auslese und Verarbeitung im Betrieb ist nur sehr kurz und geschieht binnen weniger Stunden. Das hieraus entstandene Öl hat eine goldene Farbe mit grünen Reflexen und einem feinen und leicht süßlichen Geschmack. Für diese Besonderheit ist das Olivenöl besonders bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Dieses Olivenöl eignet sich besonders gut für Mediterrane Diät und Zubereitungen von Soßen.

  • Bioleificio San Francesco®



    Die Idee zu diesem Olivenöl entsteht aus einem gemeinsamen Traum von den Produzenten Antonello und Giuseppe, welche sich seit nun mehr 20 Jahren mit der ökologischen Landwirtschaft auseinander setzen und welche schon immer davon träumten, ein besonderes Öl an einem paradiesischen Ort herzustellen. Der Traum ist nun Wirklichkeit und ist Zeuge eines Pilotprojektes der biodynamischen Landwirtschaft, das erste seiner Art in Kalabrien. Das biodynamische Olivenöl Extravergine San Francesco ist das Ergebnis einer sorgfältigen Ernte und Produktionsarbeit. Das Öl wird im Parco Nazionale delle Serre, zwischen Meer und Hügeln in einem landwirtschaftlichen Betrieb produziert. Geerntet, wenn sie gerade zu reifen beginnen, Voraussetzung um ein hochwertiges Produkt zu bekommen. Die Oliven werden in unserer Ölmüle Bioleifico San Francesco gepresst in der nur Oliven aus biodynamischer und biologischer Produktion gepresst werden. Die Ölmühle liegt in einem Areal geschützt vom WWF, als wäre sie selbst Teil der Natur.